Resep Kalio Jengkol Minang Pedas Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Pengen bikin olahan yummy dari jengkol bunda? Coba bikin kuliner kalio jariang atau kalio jengkol aja bunda. Kalio ini termasuk jenis gulai jengkol ala kuliner padang atau sering disebut sebagai rendang setengah matang. Makara masih ada kuahnya, berbeda dengan rendang dimasak hingga kering. Bisa juga dipadu dengan materi lainnya contohnya daging kambing atau daging sapi, bahkan dicampur udang dan ikan teri. Mantap. Orang Padang kadang menyebutnya sebagai gulai jariang.
Penasaran pengen bikin Kalio Jengkol khas Minang yang enak, pedas dan nikmat? yuk coba aja resep menyerupai dibawah ini.
RESEP DAN CARA MEMBUAT KALIO JARIANG (JENGKOL)
 |
| Resep Kalio Jariang aka Kalio Jengkol Khas Minang - Enak, Lezat dan Sederhana |
Bahan-Bahan Kalio Jariang (Kalio Jengkol) : - Jengkol Tua secukupnya
- Ikan bada / maco/ teri secukupnya (kl ikan bada itu tawar, ga asin menyerupai ikan teri) ikan kering khas minang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 250 gr santan
- 250-300 ml air
- 3 sdm cabai giling / sesuai selera (boleh ganti cabai merah keriting sesuai selera)
Bumbu Halus Kalio Jariang (Kalio Jengkol) : - 8-10 siung bawang merah
- 1/2 (setgh) ruas jahe
- 2 butir kemiri (boleh skip)
- 1/2 sdt ketumbar kampung / ganti 1 sdt ketumbar biasa
- 1/2-1 cm kunyit
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kalio Jariang (Kalio Jengkol) Khas Minang: - Belah 2 jengkol kemudian rendam (belah 2 bab rendam 1 malam lebih bagus), dan goreng dg api yg sangat kecil sambil sesekali dibalik hingga matang, kemudian angkat jengkol & rendam dg air hangat / air biasa jg boleh, kurang lebih 10 menitan.
- Geprek jengkolhi gga pipih & sisihkan.
- Siapkan wajan, campurkan semua materi kecuali ikan bada/ teri/ maco.
- Masak hingga mendidih, kemudian tmbhkn ikan teri/ bada, masak hingga kuah mengental (aromanya akan tercium lebih tajam amis kuahnya, amis kalio itu khas wanginya)
- Koreksi rasa seblm api dimatikan
Resep dan Gambar By @cheche_kitchen |